PASTA FREDDA OLIVE, POMODORINI E MOZZARELLA 22 GIUGNO 2015

INGREDIENTI: 300 g di pasta, 300 g di pomodorini datterini, 100 g di olive nere taggiasche, 1 mozzarella, basilico. PREPARAZIONE: Mettete la pasta a bollire in abbondante acqua salata. Mentre la pasta è in cottura, tagliate i pomodorini a metà e metteteli in una ciotola. Denocciolate le olive e tagliate a dadini la mozzarella. Scolate la pasta, mettetela sotto l’acqua … Continua a leggere

SPIEDINI DI CARNE 15 GIUGNO 2015

SPIEDINI                  15 GIUGNO 2015 INGREDIENTI: 8 pezzetti di capocollo (o coppa) di maiale, 2 peperoni verdi e rossi tondi, 8 pezzetti di pane casereccio, 8 fettine di pancetta arrotolata, un rametto di rosmarino, olio e sale. PREPARAZIONE: Lavate e asciugate i peperoni, privateli del torsolo e dei semi interni e tagliate ognuno in 4 spicchi uguali. Formate gli spiedini utilizzando … Continua a leggere

CANNELLONI CON RICOTTA E RADICCHIO 08 GIUGNO 2015

INGREDIENTI: 16 cannelloni, 300 g di radicchio, 50 g di formaggio di grana, 500 g di besciamella,qualche cucchiaio di olio, sale e pepe. PREPARAZIONE: Pulite il radicchio e tagliatelo a strisce e mettetelo in una padella con l’olio e fate cuocere per qualche minuto, salate e pepate e lasciate raffreddare. In una pentola con acqua salata fate lessare per qualche … Continua a leggere

INSALATA MISTA 18 MAGGIO 2015

INGREDIENTI: insalata mista, cetrioli, mele, pomodori, avocado, basilico, carote, mais, caprino, olio, sale PREPARAZIONE: Prendete il cetriolo, rimuovete la buccia, tagliatelo in quarti così da poter rimuovere la parte centrale più ricca di semi, quindi tagliatelo a dadini, trasferitelo in una ciotola capiente, sbucciate e tagliate a dadini la mela e aggiungetela alla ciotola. Lavate e tagliate a pezzetti i … Continua a leggere

PASTA ALLA NORMA 18 MAGGIO 2015

INGREDIENTI: 400 g rigatoni, sale grosso, 200 g ricotta salata, 2 spicchi d’aglio, 12 foglie di basilico, pepe, 2 melanzane medie, 500 g pomodori pelati, 4 cucchiai di olio di oliva PREPARAZIONE: Lavate e spuntate le melanzane, quindi tagliatele a fette tagliando anche qualche fetta in senso orizzontale, che servirà per guarnire il piatto alla fine. Ponetele in un colapasta … Continua a leggere

POLLO AL CURRY 11 MAGGIO 2015

INGREDIENTI: 250 g di riso basmati, 1 mela verde, 1 cipolla, olio, 1 spicchio d’aglio, 500 g di pollo, 1 radice di zenzero, farina, 1-2 cucchiai di curry, 1 bicchiere di latte, peperoncino, cocco rapé PREPARAZIONE: Mettere il riso a bollire. Quando il riso sarà quasi a cottura, unire la mela tagliata a pezzetti. Affettare grossolanamente la cipolla e rosolarla … Continua a leggere

POLPETTE CON SUGO E RISO 4 MAGGIO 2015

INGREDIENTI: 1 spicchio d’aglio, olio, bottiglia di passata di pomodoro, 600 g di carne trita magra, mortadella, uova, zucchero, alloro, basilico, sale, pepe, 100 g di grana, 1 cucchiaio e mezzo di pangrattato PREPARAZIONE: Preparare il sugo soffriggendo l’aglio e la cipolla in poco olio. Aggiungere la passata di pomodoro, poi riempire la stessa bottiglia d’acqua e aggiungere anche quella. … Continua a leggere

PENNE ALL’ARRABBIATA 4 MAGGIO 2015

INGREDIENTI: 400 g di penne rigate, 2 spicchi d’aglio, 4 cucchiai di olio, 100g di pecorino romano grattuggiato, peperoncino intero, 3-4 cucchiai di prezzemolo tritato, 400 g di pomodori maturi. PREPARAZIONE: Lavate i pomodori, sbollentateli per qualche minuto in acqua bollente e scolateli. Tagliate i pomodori, in una padella riscaldate l’olio, rosolate bene i 2 spicchi d’aglio e aggiungete il … Continua a leggere

CAPONATA DI MELANZANE PEPERONI E PATATE 29 APRILE 2015

INGREDIENTI: 5 melanzane, 5 patate, 600 g di pomodori maturi, 800 g di peperoni, 2 cipolle, 200 g di olive, 50 g di capperi, mezzo bicchiere di aceto, 1 spicchio di aglio, zucchero PREPARAZIONE: In un tegame soffriggete lo spicchio d’aglio, unite i pomodori pelati a pezzi, regolate sale e pepe e lasciate addensare per una decina di minuti. A … Continua a leggere

INSALATA GRECA

INGREDIENTI: 400 g. di feta, 2 peperoni, 2 cetrioli, 4 pomodori grossi, 8/10 cucchiaiate di olive nere denocciolate, cipolla rossa di Tropea, 8 foglie di insalata verde a foglia larga, aceto, olio. PREPARAZIONE: Tagliare la feta a dadini. Tagliare a metà i peperoni, privarli dei semi e dei filamenti interni e affettarli molto sottilmente. Sbucciare i cetrioli e tagliarli a … Continua a leggere